Dernière mise à jour : 13 octobre 2026 · Lecture : 7 minutes
Avant de te lancer, une question simple : combien faut-il vendre chaque mois pour ne pas perdre d'argent ? La réponse s'appelle le seuil de rentabilité. C'est une division, et elle t'évite bien des mauvaises surprises. Voici la méthode du module 8 du workbook Bpiz, avec un exemple chiffré.
Seuil = charges fixes du mois ÷ marge d'une vente. En dessous de ce nombre, tu perds de l'argent ; au-dessus, tu en gagnes. Ramène toujours le résultat au jour pour voir s'il est atteignable.
Le seuil de rentabilité en 5 étapes
Liste tes charges fixes du mois
Ce sont les dépenses que tu paies même un mois où tu ne vends rien : emplacement, assurance, abonnements, comptable, téléphone, remboursement d'un prêt. N'y mets pas les ingrédients ni les achats liés à chaque vente : ils comptent dans ta marge.
| Exemple (food-truck) | Par mois |
|---|---|
| Emplacement | 400 € |
| Assurance | 90 € |
| Abonnement appli | 60 € |
| Comptable | 120 € |
| Remboursement du prêt | 780 € |
| Entretien et carburant | 400 € |
| Total des charges fixes | 1 850 € |
Repères de prix du workbook Bpiz, à ajuster : assurance RC Pro 15 à 40 € par mois, comptable en ligne 70 à 120 € par mois, outils et logiciels 10 à 50 € par mois.
Calcule ta marge sur UNE vente
Marge = ce que le client paie, moins ce que te coûte cette vente. Dans l'exemple : un menu à 12,50 € qui coûte 4,80 € à produire laisse 7,70 €. Ce calcul est détaillé dans le guide sur le prix.
Divise
Dans l'exemple : 1 850 € ÷ 7,70 € = 241 menus par mois. En dessous, tu perds de l'argent. Au-dessus, tu en gagnes. Ramène toujours ce chiffre au jour : 241 menus sur 20 jours ouvrés, c'est 12,05 menus par jour : compte 13 par prudence.
Pour l'avoir en euros de ventes, multiplie par le prix : 241 × 12,50 €, soit environ 3 000 € de ventes par mois.
Compare à la réalité
Trois chiffres à mettre côte à côte : le seuil, ce que tu penses vraiment vendre au début (le chiffre honnête, pas le chiffre rêvé), et ce que tu peux produire au maximum.
Ici, 300 est au-dessus de 241 : le projet gagne un peu d'argent. Si tes ventes prévues étaient plus basses que le seuil, il vaudrait mieux le savoir maintenant. Et ta capacité maximale (ici 45 menus par jour, soit 900 par mois) doit toujours rester au-dessus du seuil.
Ajoute le démarrage et les saisons
Deux choses que le seuil ne montre pas. D'abord, l'argent nécessaire avant d'ouvrir : achats payés une seule fois, plus une réserve pour tenir les premiers mois sans recettes (un bon repère : trois mois de charges fixes). Ensuite, les périodes creuses : vacances, saisons, jours fériés.
Exemple imaginaire, inspiré du workbook Bpiz : tous les chiffres sont là pour illustrer la méthode.
Comment financer le démarrage ?
Coche toutes les sources que tu envisages, puis vérifie que le total couvre bien le besoin. Voici quelques pistes accessibles à un jeune créateur, avec leurs critères différents :
- Fonds personnels et love money : ton argent, ou celui de proches qui te prêtent ou te donnent, sans organisme.
- Microcrédit (ADIE) : de petits montants, pour ceux qui n'ont pas accès au crédit bancaire classique.
- Prêts d'honneur (Initiative France, Réseau Entreprendre) : à taux zéro et sans garantie, ils facilitent ensuite un prêt bancaire.
- Financement participatif : une collecte auprès du public sur une plateforme en ligne.
- Bpifrance Création : prêts et garanties pour les créateurs.
Aucun montant ne doit être promis avant l'étude du dossier. Une banque prête rarement plus que ce que tu mets toi-même.
ACRE : pour les micro-entrepreneurs éligibles, le taux de cotisations est minoré à 75 % du taux normal (exonération de 25 %) depuis le 1er juillet 2026, jusqu'à la fin du troisième trimestre civil suivant le début d'activité. L'ACRE n'est pas automatique : demande-la à l'Urssaf dans les 60 jours après le début de ton activité. Tu peux y avoir droit si tu as entre 18 et 25 ans, si tu as moins de 30 ans sans droit au chômage, si tu touches le chômage, le RSA ou l'ASS, entre autres, et si tu n'en as pas bénéficié dans les 3 dernières années.
ARCE : sous conditions, elle correspond à 60 % des droits au chômage (ARE) restants, avec la déduction réglementaire applicable, versés en deux fois.
Compte dédié : en micro-entreprise, un compte bancaire dédié est obligatoire si ton chiffre d'affaires dépasse 10 000 € deux années de suite. Si ton activité est commerciale (vente, restauration, food-truck…), il est obligatoire dès le départ.
Sources : ACRE, ARCE, compte bancaire, Bpifrance Création. Les règles évoluent : contrôle la date et la source.
Les erreurs à éviter
- Diviser les charges par le prix au lieu de la marge.
- Comparer des chiffres mensuels et des chiffres annuels.
- Ignorer ta capacité : places, temps, stock ou jours facturables.
- Mettre une dépense ponctuelle (un achat de matériel) dans les charges fixes.
- Oublier la réserve pour les premiers mois.
Checklist : ton seuil est fiable si…
- Tous tes chiffres sont sur la même période (le mois).
- Ton seuil est calculé avec la marge, pas avec le prix.
- Le seuil reste inférieur à ta capacité maximale.
- Les mois creux sont pris en compte.
- Le financement couvre le besoin, ou le manque est nommé.
Que faire si mon seuil est trop haut ?
Trois leviers, à tester un par un : augmenter ta marge (prix plus élevé ou coûts plus bas), réduire tes charges fixes (louer plutôt qu'acheter, démarrer plus petit), ou viser plus de ventes, en vérifiant que ta capacité suit.
Seuil de rentabilité et chiffre d'affaires : quelle différence ?
Le chiffre d'affaires, c'est tout ce que tu encaisses. Le seuil de rentabilité, c'est le niveau de chiffre d'affaires à partir duquel tu couvres toutes tes charges. Tu peux l'exprimer en nombre de ventes ou en euros : c'est le même calcul.
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